La rentrée

La rentrée des classes s’est déroulée à merveille pour toute la famille. Nous reprenons petit à petit le rythme des semaines de classes. Je continue le marché du samedi matin, place Dupuy à Montauban. Le dimanche soir, c’est l’abattoir. Et toujours en livraison sur 3 Amap (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne): 2 sur le toulousain ( 4 bientôt peut-être) et  1 sur Lafrançaise. Le vent de l’automne fait tomber les glands des chênes pour le plus grand bonheur des animaux. Voici quelques photos de l’automne à La borde. N’hésitez pas à nous appeler et à venir nous visiter. Pour les plus gourmands, une livraison est prévue chaque mois, dirigez vous à la rubrique « comment commander » pour télécharger un bon de commande. Attention, il y’a un intrus parmi les photos.

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Marché de Montauban

Samedi matin, pour la première fois, j’ai eu le plaisir d’intégrer le marché de Montauban. Ce fut riche en rencontre, en plaisir, et cela me conforte dans ce choix de vente. (Je continuerai bien-sûr avec plaisir la livraison de colis en Amap, aux particuliers et sur le site de graine de terroir). 

Après quelques déboires de dernière minute et grâce au soutien d’Anna, mon étal fut prêt. Une nuit mouvementée dans un mélange d’excitation et d’impatience précéda ma petite heure de route de très bon heure pour rejoindre ce fameux marché.

Une fois installé, non sans quelques manœuvres automobiles et aller retour autour du véhicule à la lumière frontale, tel  » une poule pas de tête » (comme disent certains amis francophones), je me suis mis à bavarder avec mes confrères et voisins de marché. L’accueil fut extraordinaire, avec sourire on me souhaita bonne chance et je reçu beaucoup d’encouragements et d’aides. 

Les « clients », enfin je préférerai les appeler les « mangeurs », se succédèrent petit à petit devant mes produits. Certains posèrent beaucoup de questions, d’autres regardèrent juste mais beaucoup m’encouragèrent à continuer. La principale interrogation fut: « vous verra t’on samedi prochain? »  et avec joie et sincérité j’ai pu répondre: « Oui, avec plaisir »

A 13h, la vitrine presque vidée de son contenu et la tête remplie de ce superbe moment, je rangeais tout mon barda, remerciais encore mes voisin(e)s ,puis rentrais m’occuper de mes nombreux copains (cochons) qui commençaient à s’impatienter. 

Il me tarde déjà samedi prochain, de recueillir les premières impressions, et de retrouver tout ce petit monde qui peuple le marché de plein vent de la ville de Montauban

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À faire soi-même!

Bonjour

Pour la livraison du 23 décembre, je vous propose de faire vous même vos pâtés. Pour cela, je vous propose de la chair à pâté assaisonnée. Elle est composée de maigre et de gras de porc, de foie de porc, de sel et de poivre. Emballé sous vide (1kg à 1kg200).

Prête à être personnalisée selon vos goûts (champignons, lauriers, lapin, genièvres…). 

Une fois agrémentée en fonction de votre humeur et de vos goûts, vous n’aurez plus qu’à la mettre en terrine puis au four ou en bocaux et à la cocotte minute. 

Avec du foie gras et des truffes, cela agrémentera vos repas de fêtes. Vous pouvez aussi offrir des bocaux personnalisés en fonction de la personne à qui vous l’offrez!!!

 

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Première Livraison, MERCI

Hier, j’ai réalisé la première livraison de viandes. Au menu, de la saucisse fraîche, des jarrets, des pieds,…

 J’ai d’abord commencé à livrer Graine de Terroir (une association de producteurs qui se regroupent pour livrer leurs produits sur différents points de rencontre: http://www.grainesdeterroir.com ). Ensuite, un repas chez mes grands parents avec mes parents qui ont, eux aussi, profité d’une part du butin!! Et je suis parti ensuite livrer collègues, amis, familles sur Toulouse et Montauban. J’ai toujours été accueilli avec le sourire et je vous en remercie.

Ce ne fut que du bonheur et c’est inimaginable la sensation que cela apporte de livrer une parti de soi et espérer que tout le monde se régale. 

Merci à toutes les personnes qui m’ont permis et me permettent de mener à bien ce projet:

Ma femme, mes filles (cf photo instagram), mes parents, grands parents, ma belle famille, mes amis, mes voisins , mes amis voisins et mes voisins amis, mes collègues….

MERCI 

 

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