Mais qui suis-je?

Je m’appelle Nicolas, passionné par nature, je suis paysan à Ginals dans le nord du Tarn et Garonne.

Né d’une passion transmise par mon père et mon grand père (paysan à Fronton prés de Toulouse), mon amour pour l’élevage et la transformation du cochon a débuté dés mon plus jeune âge. En effet, j’ai depuis toujours (sauf certains hivers passés à l’étranger), élevé et/ou transformé plusieurs cochons chaque année, toujours en famille ou entre amis.

Nous avons beaucoup bourlingué, d’abord avec mon épouse puis avec nos enfants. Nous avons eu une première ferme, puis nous avons habité à l’étranger, fait des aller-retours, pour finalement revenir où tout a commencé. C’est au cœur du Quercy-Rouergue, dans les causses situés entre Caylus, Villefranche de rouergue et Najac que ma petite exploitation vient de voir le jour, et devinez quoi? J’y élève du porc avec passion pour le transformer et vous le livrer afin que vous puissiez vous aussi vous régaler. Lire la suite

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